Torta Rayada

Hola mis amigos!!! Aca les comparto mi reciente presentación en el Programa Habilydades con Raquel, una hermosa Torta Rayada!!! Les comparto la receta!!!

Torta Rayada

Ingredientes
Pionono 

6 huevos 

60 gr de azúcar
60 gr de harina
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vainilla
Preparación Colocar en la batidora los huevos completos, el azúcar,
la vainilla y la miel. Batir hasta llegar a punto letra o cinta. 
Agregar la harina y vaciar la mezcla en una bandeja con 
papel parafinado enmantequillado. 
Llevar al horno a 180 grados por 8-10 min. 

Relleno
Arequipe
Mermelada
Crema Pastelera
Chocolate

Se cortan tiras del bizcocho o Pionono del mismo ancho 
y se les coloca el relleno seleccionado 
Se enrolla como un espiral Luego se decora con el merengue italiano. 

Merengue Italiano
2 claras
200 gr de azúcar
1/4 taza de agua 
Esencia de Mantecado  
Preparación: En una olla colocar 150grs  azúcar y cubrir con agua. 
Llevar a fuego alto. Aparte batir las claras a punto de nieve con 
los 50 gr restantes de azúcar. Agregar la esencia. 
Una vez que el almíbar toma punto de bola floja o hilo y 
que se ve totalmente burbujeante se baja del fuego y 
se comienza a agregar en forma de hilo batiendo a velocidad máxima 
en batidora. Se deja de batir cuando comienza a bajar la temperatura 
del merengue.

Disfruten esta hermosa y deliciosa torta!!! 
Bendiciones a todos!!!  
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Crema Pastelera y sus Variantes!! En Habilydades con Raquel!!

Hola mis amigos!!

Acá les comparto mi mas reciente presentacion en el programa de mi amiga Raquel Di Battista, Habilydades con Raquel, donde estuve preparando la Crema Pastelera en versión sencilla y sus variantes, así como su uso de algunos postres fáciles y prácticos!! Les comparto las fotos y las recetas para que se animen a prepararla en casa!!

Cestas de Merengue con Pastelera de Naranja y frutas 

Con el maravilloso equipo de Habilydades con Raquel

Tartaletas con Crema Pastelera de Chocolate y frutas

Junto a mi amiga Raquel Di Battista

 Postre de Crema Pastelera de Café y Bizcochuelo de chocolate 

Crema Pastelera y sus variantes

2 tazas de leche

3 cucharadas copetonas de maizina (fécula de maíz)

2 yemas o 1 huevo completo

100 gr de azúcar (1/2 taza) o a gusto!

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de mantequilla o margarina

Preparación: Mezclar o licuar todo los ingredientes excepto la mantequilla y la vainilla. Llevar a fuego medio y mover constantemente hasta que rompa el hervor, dejar en cocción por un minuto mas para que se cocine bien la fécula (maizina) y no tenga textura arenosa. Fuera del fuego agregar la vainilla y mantequilla. Mezcal bien, Cambiar a otro envase y colocar papel film (plástico) al contacto para que no se forma la nata.

**Variantes

-Si esta crema la deseas de chocolate, le puedes agregar 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo buena calidad antes de llevar al fuego

-Otra opción sería trocear chocolate, puede ser incluso de taza y una vez lista la crema, vaciarla sobre el chocolate picado. Luego mover hasta que se funda por completo.  

-Puedes perfumar con ralladura de naranja o de limón.

-Puedes agregar una rama de canela para darle ese sabor característico

-Si dispones de café instantáneo también la puedes aromatizar con café o preparar un café cargado.

Nidos de merengue

2 claras de huevo

200 gr de azúcar (por cada clara de huevo 100 gr de azúcar)

2 cucharadas de fécula de maíz (por cada clara de huevo 1 cucharada de maizina)

1 cucharadita de esencia de vainilla o de jugo de limón

Preparación: Batir las claras y cuando comiencen a formar espuma, agregar poco a poco el azúcar. Luego la esencia y batir por 3 minutos. Con una espátula incorporar la maizina. Sobre una bandeja con papel encerado y con una boquilla lisa elaborar los espirales, haciendo un borde para contener el relleno.  Llevar a horno a 100 – 120°por unos 45 min min o hasta que estén bien sequitos.

Tartaletas

2 tazas de harina todo uso

150 gr de margarina o mantequilla

4 cucharadas de azúcar pulverizada o azúcar común

2 yemas

Preparación: Se une la margarina con el azúcar y la margarina hasta obtener un arenado. Agregar las yemas y por compactar bien. Se coloca la masa en los moldecitos y se hornea a 180ºC. por 15 min.

Espero que estas sencillas recetas, muy pronto también se conviertan en sus favoritas!!

Bendiciones a todos!!!

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CD Recetas Dulces de Isamer Gonzalez

Hola mis amigos!!

Estoy muy feliz de presentarles a un nuevo proyecto culminado con éxito gracias a Dios!!

El diseño es original de mi amiga Mariu Cisneros, quien me animó a presentar mi trabajo en este formato para que pueda llegar a todas las regiones  de Venezuela!!  La madrina de este lindo CD es mi amiga Raquel Di Battista, conductora del programa Habilydades con Raquel.

En este proyecto están plasmadas 17 de mis recetas y puedes aprender a realizar de forma sencilla y amena Tortas Criollas, Mini Dulces, Tortas Frias, Ponquecitos y Recetas para Navidad!!  El costo? Bs 800 y lo puedes solicitar a través de mi correo isamer.gonzalez@gmail.com

Primera presentación 2016 en Habilydades con Raquel!!

Feliz dia mis amigos!!

Les quiero compartir la primera presentación de este año en el Programa de mi amiga Raquel Di Battista, Habilydades con Raquel, que se transmitió el pasado mes de enero a traves de TV Familia señal abierta canal 69, NetUno 8, Inter 11, Movistar TV 132 y DirecTV a nivel nacional 117,  donde prepare una sencilla receta para ustedes, Brazo gitano relleno de Crema Pastelera de Chocolate!!

Aqui les dejo la receta!!

Brazo Gitano relleno de Crema Pastelera de Chocolate

Bizcocho
5 huevos
150 gr de azúcar
150 gr se harina de trigo (todo uso o leudante)
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vainilla
Preparación: Separar las claras de las yemas. Batir las claras y cuando comienzan a hacer espuma, agregar poco a poco el azúcar. Agregar la miel. Incorporar las yemas y la esencia. Por último y con movimientos envolventes, agregar la harina en dos partes.
Extender la mezcla en una bandeja forrada con papel parafinado enmantequillado de manera uniforme. Llevar a horno precalentado a 180° en la parrilla superior del horno por 15 min o hasta que al tocarlo rebote como un colchoncito.

Crema Pastelera de Chocolate
2 tazas de leche
2 yemas o 1 huevo entero
3 cucharadas de maizina (fécula de maíz)
2 cucharadas de cacao en polvo
150 gr de azúcar
1 cucharada de margarina o mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: Colocar todos los ingredientes juntos menos la esencia y mantequilla. Batir bien y llevar a fuego medio  hasta que rompa el hervor y dejar cocinar un par de minutos para que se cocine bien la fécula y no tenga textura arenosa. Sacar del fuego e incorporar los ingredientes restantes. Colocar un papel film o plástico al contacto con la crema  para que no se forme nata. Refrigerar hasta usar. La vida útil y óptima de esta crema es de 2 a 3 días.

Armado: Enrollar cuidadosamente el bizcocho para darle "memoria". Estirar y esparcir la crema pastelera. Puedes agregar trozos de chocolate, galletas, frutas. Enrollar de nuevo, cortar los extremos con un cuchillo y decorar el brazo gitano untando con la crema pastelera y pasando por gotas de chocolate, también se puede espolvorear con azúcar pulverizada y ubicar fresas!!

Cariños

Isa
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Cursos y Talleres 2016!!

Feliz día amigos!! Ya iniciando el mes de febrero!! El mes de la Juventud, del Amor y de los Carnavales!!

Con mucho cariño les comparto mis nuevas fechas de Cursos y Talleres!!!

El horario de los Talleres es de 9am a 5pm 

FEBRERO

Sábado 06 Taller de Gelatinas Decoradas en Caricuao Bs 5500

Contenido

Gelatina blanca y de colores

Barniz de gelatina

Pintura sobre Gelatina

Gelatina Bomba

Gelatina Arlequín

Gelatina en Capas

Fotogelatina y más! 

**Miércoles 17 Curso Intensivo de Repostería en las Instalaciones del Taller de 

Habilydades con Raquel Los Cortijos

*Nivel II horario 8:30 am a 12:30 pm 

**Nivel Básico horario 1:00pm a 5:00pm (12 clases cada nivel - solo los miércoles)

Puedes solicitar información específica de estos talleres vía email a

isamer.gonzalez@gmail.com 

Sábado 20 Taller de Tortas Frias I en Caricuao Bs 6000

Contenido

Torta Fresier

Torta Doble Chocolate

Torta Mousse de Parchita

Cheesecake

Brazo Gitano

Torta Oreo

Torta de Melocotones

Torta Tres Leches

Sábado 27 Taller Taller de Mesa Dulce 2 en Barcelona 

Domingo 28 Taller de Tortas de Gala 2 en Barcelona
Anfitriona AURY DE BRICEÑO 0424-874-44-42

MARZO

Sábado 05 Taller de Mesa Dulce en Caricuao Bs 5500 

Contenido: 
Alfajores

Profiteroles 

Serpentinas Dulces 

Tartaletas de Frutas 

Polvorosas 

Trufas 

Brownie
Cake Pops 

Donuts 

Papitas de leche y mas!! 

Sábado 12 Taller de Mesa Dulce 2 en Caricuao Bs 5500

Whoopie de Chocolate

Marshmallows

Cocadas

Suspiros

Galletas Craqueladas

Galletas Linzer

Tartaletas de Parchita

Mini Pie de Limón

Sábado 19 Taller de Encaje de Azúcar y Técnicas de Gala en Caricuao Bs 7000

Contenido

Receta casera de encaje de azúcar

Lazo de encaje

Flores de encaje

Pasta de goma

Rufles

Drapeados

Plisados

Pétalos en Fondant

Rose Rufles 

Uso de mantos de silicon 

Uso de flores naturales

Nota: Los talleres No incluyen almuerzo y en caso de requerirlo estará disponible el día del taller y lo debe cancelar en efectivo. 

Para reservar el cupo debes hacer depósito​ o transferencia del 50% o monto total a la cuenta corriente Banco Mercantil 0105-0036-2110-3623-8652 Isamer Gonzalez CI 10276177

En caso de no poder asistir al taller, debe ​notificarlo al menos 72 horas antes. El dinero abonado no es reembolsable y solo aplica para el taller seleccionado. 

Los esperamos!! Cupos limitados!!

Puedes seguirme a través de Instagram @isamergonzalez 

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Bendiciones!!

Presentación en el Programa Consentidos Estrellas de Televen!!

Feliz tarde mis amigos!!

Les comparto esta linda experiencia que tuve al grabar para los Consentidos Estrellas de la casa!! Un hermoso programa que transmite Televen de lunes a sábado!!

Mis dos trabajos fueron dedicados a la Navidad y fue una experiencia diferente aunque ya tengo casi 5 años en el programa Habilydades con Raquel, es otra cosa y estoy agradecida con Dios por permitirme vivir ese momento!!

Les dejo las fotos y el link de los videos!! Un abrazo!!!

    

Cursos Noviembre!!!

Feliz noche mis amigos!! Aca les comparto las fechas de mis nuevos talleres!!

NOVIEMBRE
Domingo 01 Taller Básico de Repostería en Caricuao 

Contenido

Torta Basica Esponjosa y variantes

Releno Basico y variantes

Cubierta Roy

Como nivelar, frisar y forrar la torta

Uso de Papel de arroz

Uso de herramientas basicas

Con todo lo aprendido en clase, cada participante decora su torta!! 

Inf 04126181929 / 0424-1487244

Jueves 05 Taller Express Navideño en las instalaciones de Jr Taller de Cocina - Los Dos Caminos Inf 0426-2183869

Contenido

Pan de Jamon

Ponche Crema

Casita de Jengibre

Sábado 07 Taller de Mesa Dulce 2 en Maturin 
Anfitriona Ineiris Maggiolo 0424-9483922

Contenido

Whoopie de Chocolate

Marshmallows

Cocadas

Suspiros

Galletas Craqueladas

Galletas Linzer

Tartaletas de Parchita

Mini Pie de Limón

Domingo 08 Taller de Ponquecitos en Maturin 
Anfitriona Ineiris Maggiolo 0424-9483922

Contenido

Vainilla

Chocolate

Oreo

Zanahoria

Limón

Piña Colada

Red Velvet

Navideño

Bananas

Cada uno con su frosting!!! 

Sábado 14 Taller de Tortas Criollas en las Instalaciones de Jr Talleres de Cocina - Los Dos Caminos Inf 0426-2183869

Contenido

Torta de Piña

Torta de Pan

Bienmesabe de Coco

Torta de Jojotos

Torta de Guanabana

Y mas!!! 

Domingo 15 Taller de Mesa Duce 2 en Caricuao
Inf 04126181929 / 0424-1487244

Whoopie de Chocolate

Marshmallows

Cocadas

Suspiros

Galletas Craqueladas

Galletas Linzer

Tartaletas de Parchita

Mini Pie de Limón

Y mas!!

Sábado 21 Taller de Mesa Navideña en las instalaciones Taller de Habilydades con Raquel - Los Cortijos Inf 04126181929 / 0424-1487244

Contenido

Torta Negra

Panettone

Pan de Jamón

Ponche Crema

Tronco Navideño

Galletas de Jengibre

Domingo 22 Taller de Encaje de Azúcar y Técnicas de Gala en Caricuao

Inf 04126181929/0424-1487244

Contenido

Receta casera de encaje de azúcar

Lazo de encaje

Flores de encaje

Pasta de goma

Rufles

Drapeados

Plisados

Petalos en Fondant

Rose Rufles 

Uso de mantos de silicon 

Uso de flores naturales

Lunes 23 Taller de Navidad a Beneficio del Comedor de la Parroquia San Lucas en Urb El Llanito
Inf Prof Ramona Zingaropoli 0416-8216601

Sábado 28 Taller de Gelatinas Decoradas en Caricuao
Inf 04126181929 / 0424-1487244

Contenido

Gelatina blanca y de colores

Barniz de gelatina

Pintura sobre Gelatina

Gelatina Bomba

Gelatina Arlequin

Gelatina en Capas

Fotogelatina y mas! 

Domingo 29 Taller de Tortas Frias I en Caricuao
Inf 04126181929 / 0424-1487244

Contenido

Torta Fresier

Torta Doble Chocolate

Torta Mousse de Parchita

Cheesecake

Brazo Gitano

Torta Oreo

Torta de Melocotones

Torta Tres Leches

El horario de los cursos es de 9am a 5 pm

Para mayor información puedes escribir a isamer.gonzalez@gmail.com

Los esperamos!! Cupos limitados!!

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Bendiciones!!

Nuevas fechas de mis cursos!!

Hola mis amigos!!

Estas son las nuevas fechas de mis Talleres!!

O C T U B R E

Sábado 03 Taller de Mesa Dulce II en Caricuao Bs 3500 en Caricuao

*Mini Pie de Limon

*Galletas Linzar

*Whoopie de Chocolate

*Mashmallows

*Tartaletas de Parchita

*Cocadas

*Suspiros y mas!

Domingo 04 Taller Básico de Manejo de Boquillas Bs 3500 en Caricuao Contenido
Elaboración de Glaseado
Correcto uso de la manga
Uso de Boquillas
Punto perla
Cornelli
Punto Perdido
Conchas

Cordón
Cesta
Árbol de Navidad
Guirnaldas
Hojas
Pasto
Nido
Zig Zag
Cordon
Rufles
Lazos
Corazones

Flores
Rosas
Flor de Lis
Filigranas y más!!

Sábado 10 Taller de Mesa Navideña en Caricuao Bs 4000  en Caricuao

*Pan de Jamón

*Torta Negra

*Panettone

*Galletas de Jengibre

*Ponche Crema

*Tronco Navideño

Sábado 17 Taller de Mesa Dulce en BARCELONA

*Mini Pie de Limón

*Galletas Linzar

*Whoopie de Chocolate

*Mashmallows

*Tartaletas de Parchita

*Cocadas

*Suspiros y más!

Domingo 18 Taller de Gala II en BARCELONA

Elaboración de Pasta de Goma

*Lentejuelas

*Acolchado

*Chalkboard

*Chevron

*Releve

*Plisado

*Rufles de Pétalos

*Flor de Fantasía en Azúcar y más!!

Anfitriona:  Aury de Briceño 0424-874-44-42

Sábado 24 Taller de Tortas Frías II en Caricuao Bs 4000 en Caricuao

Contenido

* Torta de Profiteroles

* Red Velvet

*Torta Mousse de Oreo

* Torta de Chocolate estilo Americano

* Torta Golosa

* Torta Moka

* Torta de Fresas

Para reservar consulta la disponibilidad de cupo telf 0412-6181929 / 0424-1487244 / correo isamer.gonzalez@gmail.com

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Primer Curso Intensivo de Repostería en el Taller de Habilydades con Raquel

Hola amigos!! Es un placer poder invitarles a nuestro 1er Curso Intensivo de Repostería  en el Taller de Habilydades con aquel ubicado en Los Cortijos - Caracas

Curso Intensivo de Repostería 

En el Taller de Habilydades con Raquel 

Fecha de Inicio 16-09-2015

Dirección: Av. Francisco de Miranda. Centro Empresarial Don Bosco. Mezz. Local 20. Urb. Los Ruices Caracas  (A la salida del metro Los Cortijos, al lado de Tecniauto)  Tlf. 0212-2375483. 

Instructora Isamer González 

El curso comprende de  12 clases y el horario de 8:30am a 12:30m los días miércoles. 

Contenido 

Clase 1 

Torta Básica Esponjosa

Torta Marmoleada

Torta de Colores

Torta de Chocolate

Torta para escultura

Diferencia entre torta y bizcocho

Clase 2

Crema Básica  de Mantequilla

Variantes a partir de la crema básica

Merengue italiano

Torta Ajedrez

Clase 3

Pastillaje de Gelatina

Usos del pastillaje

Elaboración de moño

Glasé Real

Armado de pieza en pastillaje

Clase 4

Bases para tortas

Cubierta Roy

Técnica de relleno, nivelado, friso y forrado de tortas

Uso de rodillo texturizado

Uso de papel de arroz

Uso de crimper

Tortas apiladas

Tortas con cuñas 

Clase 5

Pintura sobre cubierta

Uso de luces y sombras

Clase 6

Galletas Decoradas

Masa base de galletas

Galletas espiral 

Galletas ajedrez

Decoración de bouquet

Clase 7

Ponquecitos

Receta de vainilla

Receta de Chocolate

Crema para decorar

Bouquet de Ponquecitos

Clase 8

Técnicas de Decoración

Elaboración de lazos

Cenefas

Animal Print

Alfombrado

Incrustacion de figuras en la cubierta

Acolchado

Plisado

Drapeado

Pasacintas

Uso de colores metalizados y nacarados

Uso de placas de resina

Clase 9 

Torta escultura Corse

Clase 10

Manejo de Boquilla y manga decoradora

Uso Básico: Punto, lineas, conchas, estrellas, punto perdido, flor de Lis, zig zag, hojas, flores, cordón, cesta, rufles y mas

Elaboración de  Lirio

Técnica de barrido

Clase 11 

Técnicas de gala

Preparación de Pasta de Goma

Flores en azúcar

Clase 12

Técnicas de Gala

Uso de Flores naturales

Uso de estencil

Rufles

Pétalos en Azúcar

Rose Rufles

Uso de placas de silicon

Acolchado 2

**Al culminar el curso deben realizar una maqueta donde pondrán en practica las técnicas aprendidas. Se entregara el certificado solo si asiste como mínimo a 10 clases.

**No se aceptan acompañantes

** No se devuelve dinero bajo ningún concepto ya que genera gastos administrativos. 

Inversión 

Inscripción Bs 8000  *Incluye uniforme  (delantal y gorro), guías digitales y certificado.  

Mensualidad Bs 6000 * Puede cancelar quincenal. 

Para reservar el cupo debe consultar primero la disponibilidad. Hacer deposito o transferencia a la cuenta corriente Banco Plaza No.0138 0020 1102 0000 8640 Rif. J-31460506-2 a nombre de Habilydades Saskya Center C.A

Los esperamos!!